FAGOTTINO AI CROSTACEI

Ripieno di crostacei con pomodorino gialo. Olive taggiasche, semi di coriandolo e papavero.

TORTELLO LAMARCK

Ripieno di Totani con vellutata di patate, pomodorino rosso in confit al sentore di basilico

TORTELLO CYNARA

Ripieno di carciofi romaneschi IGP, guanciale di Montalcino con salsa al parmigiano, fiocchi di tuorlo d'uovo marinato

TAGLIERE FORMAGGI E SALUMI X 2 persone

Una selezione di, salumi selezionati, formaggi bovini, ovini e caprini, Verdure grigliate e composte di frutta

POLPO IN FUMO

Poplo CBT, rosticciato su crema di sedano rapa, agretti, polvere di limone sorrentino, affumicato ai sentori di Cognac

FAZZOLETO PORCHE'

Ripieno di maiale nero nazionale con mela annurca IGP valle di Maddaloni in due consistenze, coriandoli di Crusco Senese

GUANCETTE AL BAROLO

Guancia di Bovino brasato al Barolo accompagnata da mille foglie di patata rossa

PANNA BIScotta

PANNA cotta in forno a vapore per 3 ore, accompagnata da frutti rossi e crumble

NAMELAKA AL LIME

Semifreddo al lime e limone con cuore di cioccolato fondente e crumble all'amaretto

COSTATA al peso

La costata di manzo è un taglio di carne bovina che include l'osso della costola. Questo taglio è noto per essere particolarmente saporito grazie alla presenza di marmorizzazione (venature di grasso) che conferisce una succulenza e un sapore unici.

MARINARA

Pomodoro San Marzano DOC Solania, Aglio rosso,olio evo

MARGHERITA

Pomodoro San Marzano DOP Solania, formaggio GP, fiordilatte monti Lattari, basilico, olio evo Cilentano DOP

CAPRICCIOSA

Pomodoro San Marzano DOP Solania, prosciutto cotto, salame napoli di Bracigliano, funghi freschi, carciofi Ortocori alla brace, olive Tagiasche in olio EVO, fiordilatte Latteria Sorrentina, formaggio GP, basilico, olio EVO Cilentano DOP

LA PICCANTE SINFONIA

Pomodoro San Marzano DOP Solania, Salame Piccante di Bracigliano, fiordilatte dei Monti Lattari, formaggio GP, basilico, Olio EVO Dop Cilentano

CARRETTIERA

Salsiccia e Friarielli, Provola dei monti Lattari, Olio EVO Dop Cilentano

IL RE DELLA BUFALA

Pomodoro San Marzano DOP Solania, mozzarella di bufala Campana DOP, formaggio GP, basilico, Olio EVO Dop Cilentano

FILETTO

Pomodorini del piennolo, fiordilatte napoli, formaggio GP, basilico, olio evo

RIPIENO CLASSICO

Fior di Ricotta, Salame Napoli, Provola Monti Lattari, pepe, Pomodoro San Marzano DOC Solania, formaggio GP, Basilico olio evo

PIZZA FRITTA

Fior di Ricotta, ciccioli Napoletani, Provola Monti lattari pepe

4 FORMAGGI

Blu di Bufala caseificio Aurora, Emmental, Asiago, Provola dei Monti Lattari, Formaggio GP, basilico, Olio EVO Dop Cilentano

LA SUPREMA ITALIANA

Pomodorini, Prosciutto crudo 24 mesi alta Irpinia, rucola, scaglie di grana Padano, fiordilatte latterie Sorrentine, olio evo

PUB Wurstell e Patate

Wurstel, patatine fritte, fiordilatte latterie Sorrentine, olio evo

LA MEDITERRANEA MAGICA

Zucchine, peperoni e melanzane grill, fiordilatte latterie Sorrentine

CASERTANA

Salsiccia maiale nero, patate al forno, finocchietti secco selvatico, provola Monti Lattari, olio evo

NERANO

Crema di zucchine, fonduta di pecorino, chips di zucchine, provola Monti Lattari, olio evo

PIZZA GOURMET: VENEZIA

Baccalà agli agrumi in CBT, cipolle di Tropea caramellate, pinoli tostati, pomodorini in confit

PIZZA GOURET: NAPOLI

Ragù borbonico, polpettine, fior di ricotta

PIZZA GOURMET: BARI

Polpo in CBT e rosticciato, patate in doppia consistenza, polvere di oliva e pomodorino datterini confit

PIZZA GOURMET: MODENA

Stracciata di bufala, carpaccio di manzo, salsa agli agrumi, caviale di aceto balsamico

PIZZA GOURMET: ROMA

Salsa di pecorino, fiordilatte latterie Sorrentine, guanciale al pepe nero Lattanzi e tuorlo in CBT grattugiato

TAGLIERE SALUMI E VERDURE

Selezione di Salumi Italiani accompagnati da versure fresche e grigliate

TAGIERE D FORMAGGI, CONFETTURE E MIELE

Selezione di Formaggi freschi, semi stagionati e stagionati, accompagnati da confetture di frutta, miele e frutta secca

CROCCHE' DI PATATE

AL PEZZO

FRITTATINA CLASSICA

TRIS DI FRITTATINE

FRITTATINA CLASSICA, FRITTATINA SALSICCIA E FRIARIELLI, FRITTATINA DELLA SETTIMANA

MONTANARA CLASSICA

BRUSCHETTA AL POMODORO

3 PEZZI

3.BIGNE BACALAO

RIPIENO DI BACCALA ALLA VENEZIANA 2 PEZZI

CARPACCIO DI MANZO

BACCALA PARTENOPEO

CINGHIALE IN "ZUPPA"

Rivisitazione del Gulash Ungherese dello chef Foltran.

RIBES IN SOUS VIDE

Back ribs di maialino cotte in CBT per 17 ore, servite con patate al forno e salsa alla Coca cola

TAGLIATA DI MANZO

Entrecôte di bovino di alta qualità di vacche selezionate. 300 gr

T-BONE (FIORENTINA)

T-bone è un taglio di carne bovina che prende il nome dall'osso a forma di "T" che lo caratterizza. Questo taglio include due tipi di carne: il controfiletto su un lato dell'osso e il filetto sull'altro lato. È uno dei tagli più pregiati e apprezzati per la sua tenerezza e sapore. Venduta a peso

SCAROLE ALLA MONACHINA

FRIARIELLI

RIPASSO DI CICORIA

PATATE AL FORNO

VERDURE GRIGLIATE

PATATE FRITTE

PEPSI

PEPSI ZERO

ACQUA LISCIA

ACQUA GASSATA

SEVEN UP

FANTA

CHINOTTO BIO

STIPLOIN BEEF 250 GR

questo taglio va separato dal roastbeef con un'incisione netta tra l'undicesima e la decima costola, sesta e decima costola inclusa.

BIRRA ALLA SPINA BUDVAR 30 CL

Colore biondo dorato, in stile Lager, la Budweiser Budvar Original presenta un gusto deciso, pieno, armonioso, rinfrescante e perfettamente equilibrato; un equilibrio dato dai luppoli e dal malto della Moravia che la rendono ideale per essere consumata con ogni pietanza

BIRRA ALLA SPINA KAWK CL.30

Birra ambrata Belga, di un sapore speziato e dolce, così ruffiano, vuoi per la particolarità del retrogusto molto amaro e spiazzante, o vuoi per il suo bicchiere, la birra Kwak è una di quelle birre che bisogna bere almeno una volta nella vita.La Kwak si abbina bene anche ai dolci, come crostate di frutta o crema.

BIRRA IN BOTTIGLIA FRAVORT FRESH BEER

Ottenuta da materie prime selezionate, grazie all’aggiunta di due varietà di luppoli e dell’esclusivo lievito “Fresh”, la Fravort Fresh Beer è una birra microfiltrata e non pastorizzata, altamente digeribile.È una birra a bassa fermentazione, dal colore giallo dorato con una schiuma bianca, fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi di cereali e luppolo. In bocca emerge un corpo delicato, caratterizzato da un gusto morbido e fragrante, da aromi di cereali, di malto e luppolo. Il finale è fresco e dissetante. Abbinamenti consigliati: bruschette, primi con sughi leggeri e delicati, insalate, piatti di pesce,carni bianche. 4,9% V

BIRRA IN BOTTIGLIA BIONDA DEL BRENTA

L’utilizzo di 4 differenti luppoli e l’aggiunta di zuccheri e le donano la giusta frizzantezza e tenuta della schiuma, aumentando ulteriormente l’equilibrio e la giusta digeribilità. Non filtrata e non pastorizzata.Ottima per accompagnare un ricco aperitivo, ma anche ideale da degustare in abbinamento a piatti succulenti e strutturati. 8,2% Vol

BIRRA IN BOTTIGLIA FRAVORT IPA

Provenienza: ItaliaGradazione alcolica: 5,6% VolFermentazione: AltaColore: Oro carico con riflessi ramatiGusto: decisamente amaro con sentori floreali, equilibrato e persistenteTemperatura di servizio: 4/6° CTipologia: IPA

AROJAR BIFE

taglio ricavato da un muscolo dalla forma a ventaglio posto sul costato del bovino, caratterizzato da una marezzatura pronunciata ,tenerezza estrema e un sapore sapido e minerale particolarmente pronunciato .USA: DENVER STEAK

BANDA BIFE

taglio ricavato dalla parte mediale della scapola ; si presenta a forma di striscia - da qui il nome di banda - e al palato regala unaconsistenza fondente, una succosità incisiva e un flavour lievemente ferrosoUSA: VEGAS STRIP STEAK

PORTACOBRAS BIFE

Taglio dalla forma lanceolata ricavato dalla zona cervicale del bovino. Si presenta con la fibra grossolana ,la consistenza ovattatae delle nuance iodate particolarmente cristallizzate.USA: SIERRA STEAK

BIRRA IN BOTTIGLIA MESSINA AI CRISTALLI DI SALE

BIRRA IN BOTTIGLIA ICHNUSA

birra di tipo lager con gradazione alcolica di 4,7% e composta da acqua, malto d’orzo, granturco e luppolo. Il colore è dorato limpido e la schiuma è compatta e di grana fine non persistente.

CAL-AmarO SHABU

Calamaro Shabu Shabu arrostito, crema di patate, pomodori verdi, petali di pomodoro, corallo al nero di seppi

TO' TANO

Totano Shabu su scarola, pomodori secchi e cialda di pane al cioccolato

ECCE OVO

Uovo in CBT, crema di patate, crumble al basilico

1.GIARDINIERA VELATA

Verdurine CBT in aceto di vino bianco di Fiano, olive Tagiasche, filetti di Alici del Cantabrico, cialda di riso croccante

2. GAMB...EROS

Gambero in marinata di arancia, con cuscus ai friarielli e foglia oro

TRIS DI CIOCCOLATO

Tre cioccolati, cruble ala vaniglia, gel di fragole, fragole disidratate e cioccolato plastico

CUBBIR

Cubo di crema alla birra, con inserto di caramello salato, crumble al Passion fruit

DOLCE DEL GIORNO

Fantasia della Chef